Être éco-responsable :
ce que cela signifie pour nous
Zéro Déchet
Il est bien entendu presqu'impossible pour un commerce dans l'alimentation de ne produire aucun déchet mais notre but est de réduire le plus possible ces derniers. C'est pourquoi, en salle à manger, vous ne retrouverez aucun petit contenant en plastique à usage unique. Besoin de lait ou de crème pour votre café? Il nous fera plaisir de vous l'offrir dans une jolie bouteille de vitre!
De plus, pour ce qui est de nos mets cuisinés pour emporter, nous privilégions les compagnies offrant des produits biodégradables ou compostables. En effet, pour ce qui est de nos mets cuisinés froids, nous utilisons la gamme de produits Biogo. Voici leur descriptif :
D’origine végétale et certifiés compostables par le Bureau de normalisation du Québec (BNQ) et le Conseil canadien du compost (CCC), les produits Biogo sont parfaitement adaptés aux entreprises qui recherchent une solution alternative aux emballages traditionnels faits à base de pétrole. Combinant simplicité et avant-gardisme, leur design permet de conserver toute la fraîcheur et la qualité de vos aliments.
Pour ce qui est de nos plats pour mets cuisinés chauds, nous avons instauré une consigne. Ainsi, si le plat n'a pas été mis au micro-ondes et que vous nous le ramener avec le couvercle, nous vous offrons 10 sous en retour. Le but est toujours de réduire les déchets et ce, même si ils sont recyclables
Pour ce qui est de notre service de traiteur, notre nourriture est servie dans des contenants 100% réutilisables. Pour ce qui est de la vaisselle, notre choix biodégradable (donc jetable) est notre offre la plus économique et contient une assiette en carton biodégradable et faite au Canada ainsi que des ustensiles faites à 70% à base de plantes.
Les sacs de plastique
Vous vous en doutez probablement mais nous n'offrons aucun sac de plastique à nos clients mais plutôt deux formats solides de sac biodégradables. Pour ce qui est des sacs de plastiques non évitables, comme :
- ceux du pain frais tranchés de la boulangerie : nous les redonnons à la boulangerie pour nos prochaines commandes. Nous redonnons également les attaches à pains.
- ceux des légumes déjà emballés du Panier Santé : nous les utilisons pour emballer nos plats congelés afin éviter d'utiliser la pellicule plastique ou pour emballer nos pâtisseries en spécial.
À noter, la majorité des légumes provenant du Panier Santé sont sans sac de plastique.
Les produits ménagers
La grande majorité de nos produits ménagers proviennent de l'entreprise québécoise Lemieux qui les confectionnent elle-même et qui offre aussi la formule de remplissage de contenants.
La pellicule de plastique
Malheureusement, nous avons décidé d'en utiliser car elle conserve mieux nos aliments. Il nous a fallu faire un choix entre une meilleure conservation de nos aliments, ce qui occasionne moins de pertes alimentaires et ne pas en utiliser.
La pellicule protège également les repas lors du transport pour les livraisons. Nous ne comptons plus les fois où la nourriture se serait perdue en sortant du contenant lors d'un malencontreux incident.
Nous attentons avec impatience une entreprise qui saura créer un produit intéressant au niveau éco-responsable pour le monde industriel.
Compostage
Environ 8 mois par année, nous faisons notre propre compost. À ce niveau là, nous attendons encore impatiemment un changement au niveau municipal afin de pouvoir réduire nos poubelles à l'année longue.
Recyclage
Nous prenons également bien soin de recycler tout ce dont il nous est impossible de donner une deuxième vie mais considérons qu'il ne s'agit pas là d'une solution facile. En effet, nous sommes conscients que tout n'est pas recycler même si nous aimerions que cela soit le cas.