Buffet Froid
Nos salades
Salades vertes
Salade La Bergère
(Mesclun et épinards, fromage de chèvre, betteraves, pacanes à l’érable & vinaigrette Dijon/Érable)
Salade Coureurs des bois
(Roquette, champignons, céleri & copeaux de parmesan)
Salade L'Étoile bleue
(Chou rouge, pacanes à l’érable & fromage L'Étoile Bleue de Saint-Rémi-de-Tingwick)
Salade du Patrimoine
(Mesclun, croûtons maison, radis, bacon de sanglier de Yamachiche & crème fraiche)
Salade verte du Chef
*Végétalien*
(Mesclun, carottes râpées, chou, canneberges séchées, graines de tournesol & citrouille)
Salades de pâtes
Salade du Vieux Continent
*Végétalien*
(Lentilles, pâtes & petits légumes en persillade)
Salade Saint-Rémi
(Pâtes, fromage bleu de brebis de Saint-Rémi, noix de Grenoble & épinards)
Salade de macaroni
*Sans lactose*
(Macaroni, tomates séchées, cornichons, légumes & persil)
Salade Torrieri
*Sans lactose*
(Pâtes fusilli, thon, tomates séchées, olives & câpres)
Salades de riz ou légumineuse
*Sans gluten*
Salade La perle des Antilles
*Végétalien*
(Haricots noirs, mangue, maïs, poivron rouge,
graines de tournesol & citrouille & coriandre)
Salade Porc-au-persil
*Sans lactose*
(Riz blanc, jambon fumé Rheintal, persil, tomates & ail)
Salade du Nouveau Monde
*Sans lactose*
(Truite des Bobines, riz basmati, riz sauvage, maïs & champignon)
Salades de pommes de terre
*Sans gluten*
Salade française
*Sans lactose*
(Pommes de terre, cornichons salés et sucrés & légumes)
Salade La Mauricienne
*Sans lactose*
(Pommes de terre & macédoine de légumes)
Salade Yamachiche
*Sans lactose*
(Pommes de terre, bacon de sanglier de Yamachiche & ciboulette)
Salade La Volga
(Pommes de terre, truite fumée de la ferme piscicole Les Bobines,
crème sure, radis & aneth)
Salade Saint-Laurent
*Sans lactose*
(Pommes de terre, crevettes nordiques du Québec, zeste de citron, aneth & poivre rose)
Nos sandwichs
Notre pain frais du jour provient de la boulangerie des Trois-Rivières
Sandwichs végétariens
Sandwich aux tomates et cheddar
(Fromage cheddar de l'Ancêtre, tomates, mayonnaise au pesto de tomates & laitue)
Sandwich aux oeufs
*Sans lactose*
(Oignons verts & cornichons sucrés)
Sandwichs végétariens de luxe
Sandwich 'Vegan'
*Végétalien*
(Végé-pâté traditionnel, véganaise, carottes râpées & pousses de pois verts)
Pain Kaiser Le Charlot
*Sans lactose*
*Disponible en option végétalien sur demande*
(Fromage cheddar de l'Ancêtre, mayonnaise au pesto de tomates, concombres,
carottes, tomates & mesclun)
Pain Kaiser VG Délice
*Sans lactose*
*Disponible en option végétalien sur demande*
(Fromage marbré de l'Ancêtre, concombres, tomates, cornichons, olives, poivron vert & laitue)
Sandwichs avec viande
*Sans lactose*
Petits pains à la mousse de jambon fumé Rheintal
& cornichons sucrés
Petits pains à la mousse de poulet
Sandwich à la salade de poulet méditerranéenne
(Olives vertes et noires, tomates séchées, câpres & mayonnaise au citron)
Sandwichs de luxe avec viande
*Sans lactose*
Sandwich BLT + poulet
(Poulet, bacon des viandes Rheintal, laitue & tomates)
Sandwich BLT de luxe
(Bacon de sanglier de Yamachiche, laitue & tomates)
Sandwich BLT + cheddar
(Bacon des viandes Rheintal, cheddar de la fromagerie l'Ancêtre, laitue & tomates)
Sandwich au jambon et suisse
(Jambon Forêt Noire des viandes Rheintal, fromage suisse de la fromagerie L'Ancêtre, laitue & tomates)
Sandwich au jambon & cheddar
(Jambon blanc des viandes Rheintal, fromage cheddar de la fromagerie L'Ancêtre,
poivron rôti & épinards)
Sandwichs de luxe avec poisson ou crevettes
Sandwich Milles-Îles
(Crevettes nordiques du Québec & mayonnaise au poivron rouge rôti)
Sandwich à la truite, mayonnaise Grébiche
(Truite des Bobines, oeufs, cornichons, câpres & estragon)
Sandwich BLT + truite
(Truite des Bobines, bacon des viandes Rheintal, laitue & tomates)
Nos choix de plateaux
Plateau végétarien
*Disponible en végétalien sur demande
Servi avec pain frais & croûtons maison
Humus maison
Mousse de champignon
Noix salées
Olives aromatisées (Noix, canneberges et citron)
Plateau de fromages
Servi avec pain frais et raisins
Notre sélection de fromages du Terroir
* peut varier selon la saison *
Fromage cheddar - Fromagerie L'Ancêtre
Fromage marbré - Fromagerie L'Ancêtre
Fromage de chèvre à la ciboulette - Fromagerie Caron
Fromage de chèvre ail & poivre - Fromagerie Caron
Baluchon - Fromagerie Le Baluchon
Et autres fromages du terroir québécois
Plateau de charcuteries
Servi avec pain frais, moutarde & marinades
* peut varier selon les disponibilités
Rillette de canard maison
Rillette aux épices boréales Rheintal
Terrine de campagne 5 poivres Rheintal
Terrine de campagne forestière Rheintal
Terrine de campagne aux petits fruits sauvages Rheintal
Saucissons & jambon Rheintal
Plateau de poissonnerie
Servi avec croûtons
Rillette de truite
Crevettes, sauce cocktail
Tartare de truite à l'aneth
Truite fumée
Nos desserts maison
Galette à l’avoine et canneberges
Petit gâteau Reine Élizabeth
Petit gâteau aux bananes et chocolat
Petit gâteau aux framboises et bleuets
Petit gâteau aux courgettes et noix
Petit gâteau, façon cajun
(Cacao équitable Camino, café équitable et noix de coco)
- coup de coeur clientèle -
Dessert de luxe
Salade de fruits frais
Pacanes caramélisées au sirop d'érable et sel de mer
Nos prix
*Taxes incluses*
Crudités - 3$ par personne
1 choix de salade (Pour 1 ou 2 salades) - 3$ par personne
1 choix de salade (Pour 3 salades et plus*)- 2.50$ par personne
1 sandwich VG/ une portion** - 6.50$ par personne
1 sandwich VG de luxe/ une portion** - 7.50$ par personne
1 sandwich à la viande / une portion** - 7.50$ par personne
1 sandwich de luxe à la viande/ une portion** - 8.50$ par personne
1 sandwich de luxe avec poisson ou crevettes / une portion** - 9$ par personne
Échanger le pain contre un croissant - Extra de 2$ par sandwich
Plateau de fruits frais - 5$ par personne
Plateau de fromages québécois - 8$ par personne
Plateau de charcuteries maison - 8$ par personne
Plateau de poissonerie maison - 12$ par personne
Plateau végétalien - 5$ par personne
Dessert - 2.50$ par personne
Dessert de luxe - 3.75$ par personne
* Minimum de 20 personnes
** À 15 personnes et plus, vous pouvez avoir 3 choix de sandwichs.
Exemples de forfaits
Forfait #1
1 choix de salade - 3$ par personne
1 sandwich VG/ une portion - 6.50$ par personne
Dessert - 2.50$ par personne
Total: 12$ par personne
Taxes incluses
Forfait #2
2 choix de salades - 6$ par personne
1 sandwich à la viande/ une portion - 7.50$ par personne
(Vous pouvez prendre plus qu'un choix)
Dessert - 2.50$ par personne
Total: 16$ par personne*
Taxes incluses
Forfait le plus populaire
Plateau de crudités - 3$ par personne
3 choix de salades - 7.50$ par personne
1 sandwich à la viande/ une portion - 7.50$ par personne
(Vous pouvez prendre plus qu'un choix)
Dessert - 2.50$ par personne
Total: 20.50$ par personne
Taxes incluses
Suppléments (taxes incluses) :
Vaisselle biodégradable (Assiette, serviette de papier et fourchette) :
0.50$ / par personne
Vaisselle biodégradable (Assiette, serviette de papier, fourchette et couteau) : 0.60$ / par personne
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette) : 0.95$ / par personne*
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette et couteau) : 1.10$ / par personne*
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette, couteau et verre d’eau) : 1.50$ / par personne*
Livraison et montage du buffet
(Varie selon le kilométrage)
Tout inclus café (Verre jetable) : 2.50$ par personne
Tout inclus café (Tasse*) : 3$ par personne
Nappe rectangulaire : 6$
Table : 12$
*À noter : Des frais supplémentaires peuvent s'ajouter si des pièces de vaisselle sont manquantes ou brisées.