Buffet Froid
Nos salades
Salades vertes
Salade La Bergère
(Mesclun et épinards, fromage de chèvre, betteraves, pacanes à l’érable & vinaigrette Dijon/Érable)
Salade Coureurs des bois
(Roquette, champignons, céleri & copeaux de parmesan)
Salade L'Étoile bleue
(Chou rouge, pacanes à l’érable & fromage L'Étoile Bleue de Saint-Rémi-de-Tingwick)
Salade du Patrimoine
(Mesclun, croûtons maison, radis, bacon de sanglier de Yamachiche & crème fraiche)
Salade verte du Chef
*Végétalien*
(Mesclun, carottes râpées, chou, canneberges séchées, graines de tournesol & citrouille)
Salades de pâtes
Salade du Vieux Continent
*Végétalien*
(Lentilles, pâtes & petits légumes en persillade)
Salade Saint-Rémi
(Pâtes, fromage bleu de brebis de Saint-Rémi, noix de Grenoble & épinards)
Salade de macaroni
*Sans lactose*
(Macaroni, tomates séchées, cornichons, légumes & persil)
Salade Torrieri
*Sans lactose*
(Pâtes fusilli, thon, tomates séchées, olives & câpres)
Salades de riz ou légumineuse
*Sans gluten*
Salade La perle des Antilles
*Végétalien*
(Haricots noirs, mangue, maïs, poivron rouge,
graines de tournesol & citrouille & coriandre)
Salade Porc-au-persil
*Sans lactose*
(Riz blanc, jambon fumé Rheintal, persil, tomates & ail)
Salade du Nouveau Monde
*Sans lactose*
(Truite des Bobines, riz basmati, riz sauvage, maïs & champignon)
Salades de pommes de terre
*Sans gluten*
Salade française
*Sans lactose*
(Pommes de terre, cornichons salés et sucrés & légumes)
Salade La Mauricienne
*Sans lactose*
(Pommes de terre & macédoine de légumes)
Salade Yamachiche
*Sans lactose*
(Pommes de terre & bacon de sanglier de Yamachiche)
Salade Saint-Laurent
*Sans lactose*
(Pommes de terre, crevettes nordiques du Québec, zeste de citron, aneth & poivre rose)
Nos sandwichs
Notre pain frais du jour provient de la boulangerie des Trois-Rivières
Sandwichs végétariens
Sandwich aux tomates et cheddar
(Fromage cheddar de l'Ancêtre, tomates, mayonnaise au pesto de tomates & laitue)
Sandwich aux oeufs
*Sans lactose*
(Oignons verts & cornichons sucrés)
Sandwichs végétariens de luxe
Sandwich 'Vegan'
*Végétalien*
(Végé-pâté traditionnel, véganaise, carottes râpées & pousses de pois verts)
Pain Kaiser Le Charlot
*Sans lactose*
*Disponible en option végétalien sur demande*
(Fromage cheddar de l'Ancêtre, mayonnaise au pesto de tomates, concombres,
carottes, tomates & mesclun)
Pain Kaiser VG Délice
*Sans lactose*
*Disponible en option végétalien sur demande*
(Fromage marbré de l'Ancêtre, concombres, tomates, cornichons, olives, poivron vert & laitue)
Sandwichs avec viande
*Sans lactose*
Petits pains à la mousse de jambon fumé Rheintal
& cornichons sucrés
Petits pains à la mousse de poulet
Sandwich à la salade de poulet méditerranéenne
(Olives vertes et noires, tomates séchées, câpres & mayonnaise au citron)
Sandwichs de luxe avec viande
*Sans lactose*
Sandwich BLT + poulet
(Poulet, bacon des viandes Rheintal, laitue & tomates)
Sandwich BLT de luxe
(Bacon de sanglier de Yamachiche, laitue & tomates)
Sandwich BLT + cheddar
(Bacon des viandes Rheintal, cheddar de la fromagerie l'Ancêtre, laitue & tomates)
Sandwich au jambon et suisse
(Jambon Forêt Noire des viandes Rheintal, fromage suisse de la fromagerie L'Ancêtre, laitue & tomates)
Sandwich au jambon & cheddar
(Jambon blanc des viandes Rheintal, fromage cheddar de la fromagerie L'Ancêtre,
poivron rôti & épinards)
Sandwichs de luxe avec poisson ou crevettes
Sandwich Milles-Îles
(Crevettes nordiques du Québec & mayonnaise au poivron rouge rôti)
Sandwich à la truite, mayonnaise Grébiche
(Truite des Bobines, oeufs, cornichons, câpres & estragon)
Sandwich BLT + truite
(Truite des Bobines, bacon des viandes Rheintal, laitue & tomates)
Nos choix de plateaux
Plateau végétarien
*Disponible en végétalien sur demande
Servi avec pain frais & croûtons maison
Humus maison
Mousse de champignon
Noix salées
Olives aromatisées (Noix, canneberges et citron)
Plateau de fromages
Servi avec baguette et raisins
Notre sélection de fromages biologiques du Terroir
* peut varier selon la saison *
Fromage cheddar fort vieilli d'un an - Fromagerie L'Ancêtre
Fromage marbré - Fromagerie L'Ancêtre
Boursin maison - Fromagerie Caron
Baluchon - Fromagerie L'Ancêtre
Plateau de charcuteries
Servi avec pain frais, moutarde & marinades
* peut varier selon les disponibilités*
Rillette aux épices boréales Rheintal
Terrine de campagne 5 poivres Rheintal
Terrine de campagne forestière Rheintal
Terrine de campagne aux petits fruits sauvages Rheintal
Saucissons & jambon Rheintal
Plateau de poissonnerie
Servi avec croûtons
Rillette de truite
Crevettes, sauce cocktail
Tartare de truite à l'aneth
Truite fumée
Les desserts du pâtissier
Les Gâteries d'Oli
Gâteau Opéra
Gâteau noisette – Crème au Beurre Chocolat – Crème au Beurre - Café
Gâteau Forêt Noire
Génoise Chocolat – Crème Fouettée – Griotines
Gâteau Mousse Trois Chocolats
(Sans Gluten)
Gâteau Chocolat Sans farine – Mousse chocolat lait, noir et blanc
Gâteau Framboisier
Génoise – Crème au Beurre et crème pâtissière – Framboise
Gâteau Poirier
Génoise – crème au Beurre et crème pâtissière – Poire – Pâte d’Amandes
Gâteau Marysien Fraises
(Sans Gluten)
Gâteau Amandes – Mousse Vanille – Garniture Fraise
Gâteau Passion-Noix de Coco
Génoise Vanille – Mousse Passion et Mousse Noix de Coco
Dessert maison
Sans gluten & Végétalien
Pacanes caramélisées au sirop d'érable et sel de Guérande
Nos prix
*Taxes incluses*
Crudités - 3.50$ par personne
1 choix de salade - 3.50$ par personne
2 choix de salade - 6$ par personne
3 choix de salade - 8$ par personne
1 sandwich VG/ une portion** - 6.75$ par personne
1 sandwich VG de luxe/ une portion** - 7.75$ par personne
1 sandwich à la viande / une portion** - 7.75$ par personne
1 sandwich de luxe à la viande/ une portion** - 9.50$ par personne
1 sandwich de luxe avec poisson ou crevettes / une portion** - 10$ par personne
Échanger le pain contre un croissant - Extra de 2$ par sandwich
Plateau de fruits frais - 5$ par personne
Plateau de fromages québécois - 8$ par personne
Plateau de charcuteries maison - 8$ par personne
Plateau de poissonerie maison - 14$ par personne
Plateau végétalien - 5$ par personne
Dessert - 3.25$ par personne
* Minimum de 30 personnes
** À 15 personnes et plus, vous pouvez avoir 3 choix de sandwichs.
Exemples de forfaits
Forfait #1
1 choix de salade - 3.50$ par personne
1 sandwich vg / une portion - 6.75$ par personne
Dessert - 3.25$ par personne
Total: 13.50$ par personne
Taxes incluses
Forfait #2
2 choix de salades - 6$ par personne
1 sandwich à la viande/ une portion - 7.75$ par personne
(Vous pouvez prendre plus qu'un choix)
Dessert - 3.25$ par personne
Total: 17$ par personne*
Taxes incluses
Forfait le plus populaire
Plateau de crudités - 3.50$ par personne
3 choix de salades - 8$ par personne
1 sandwich à la viande/ une portion - 7.75$ par personne
(Vous pouvez prendre plus qu'un choix)
Dessert - 3.25$ par personne
Total: 22.50$ par personne
Taxes incluses
Suppléments (taxes incluses) :
Vaisselle biodégradable (Assiette, serviette de papier et fourchette) :
0.50$ / par personne
Vaisselle biodégradable (Assiette, serviette de papier, fourchette et couteau) : 0.60$ / par personne
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette) : 0.95$ / par personne*
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette et couteau) : 1.10$ / par personne*
Vaisselle réutilisable (Assiette, serviette de papier, fourchette, couteau et verre d’eau) : 1.50$ / par personne*
Livraison et montage du buffet
(Varie selon le kilométrage)
Tout inclus café (Verre jetable) : 2.50$ par personne
Tout inclus café (Tasse*) : 3$ par personne
Nappe rectangulaire : 6$
Table : 12$
*À noter : Des frais supplémentaires peuvent s'ajouter si des pièces de vaisselle sont manquantes ou brisées.